清汆羊肉片

By 寓言7656

配料：

羊肉片 150克、香菜 4棵、蔥薑 適量、生抽 適量、食鹽 適量、白胡椒粉 適量、香油 少許

烹飪步驟：

1.食材：羊肉片、香菜、蔥薑

2.香菜洗淨切成段，從切蔥花、薑切片

3.鍋中放少許底油爆香蔥薑

4.蔥薑爆香後放入水，加入適量食鹽

5.加入醬油

6.大火燒沸後放入羊肉片汆燙

7.撇去浮沫

8.汆燙羊肉片變色後加入香菜段、少許白胡椒粉、點上幾滴香油即可出鍋

烹飪小貼士：

1、羊肉去腥的辦法，由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
2、哪些人群不適宜吃羊肉？肝髒有病者，若大量攝入羊肉後，肝髒不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝髒負擔，可導致發病.有內熱者，羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。常常導致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛。

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